台中，台灣美食品牌的搖籃、引領台灣人飲食風潮的重鎮。光是手搖飲品牌就有超過一半發跡於台中，美食要在台中生存不僅要有真功夫，還要有特色！文、攝影/呂子安
位在台中中區、從台中火車站步行約十分鐘的「第四信用合作社」，就是一間美味與獨特兼具的熱門冰店。而這間名店是由製作糕點聞名的日出集團，繼改造「宮原眼科」後，又一個讓舊建築煥然重生的作品，也讓第四信用合作社成為觀光台中必踩點的冰品店！
第四信用作社興建於1966年，成立之功能為台中四信的總社。時代更迭，33年後轉讓給合作金庫。最後在2013年由日出集團接手，重建為冰品店。向來擅長「保留」與「增添」的日出集團，果然不負眾望，在建築上保留原本架構，以不修飾的水泥與鋼筋為主體，刻劃出粗獷豪放的性格線條。
舊有的金庫或保險櫃等銀行設備元素也不做更動，巧妙地融合在店內。店內的家具以仿古歐洲風格為主，搭配微暗的水晶吊燈，閃爍之間，新穎的粗獷融合古典的優雅，讓人彷彿穿越劇當機，有種錯亂的新鮮感。
「魔鬼藏在細節裡」，老屋改造已經不是新鮮事。但第四信用合作社能在改造之後成為門庭若市的景點，除了是老銀行設備具有話題性，細節的處理也是成功的秘密。像是桌椅設計就有圓桌、吧台型長桌、以及靠牆小包廂型等等不同型態。動線與視覺上具備層次，也提供給不同族群與不同目的時使用。歐洲古典風格的各種擺飾搭配台灣早期的錢幣與磨石子地板，兩相製造的衝突也讓平凡無奇的冰品店增添了生命力，飯後甜點就該這麼有意思！
歷史建築的延伸，在老屋改造成為顯學的今日不再是話題。但如何能讓老房子保留傳統卻又能讓新生代能無痛接受，是設計師最大的挑戰！但從第四信用合作社古今中外混搭的創意裡，我們悟出衝擊的後座力，是可以精彩的、繼續寫下這棟老房子的歷史。
