從挑選食材到美學空間都是一種藝術饗宴，10月才剛開幕的「同.暖選鍋物」，位在竹北市喜來登飯店旁，不僅有新鮮絕頂美味的食材端上桌，空間設計更是令人相當驚豔，室內大量使用仿清水模材料及溫潤的木頭妝點其中，跳脫一般涮涮鍋的裝潢風格，賦予消費者日系高質感、低調沉穩的用餐感受，而這幕後推手是一對美食充滿熱愛的夫妻倆Stanley和Jill一手打造而成。
「同.暖選鍋物」從品牌定位、餐廳規劃、食材選用到店內設計都是夫妻倆一手策劃，Stanley掌握食材選用及出餐品質，Jill則負責餐廳設計風格及品牌經營策略。夫妻倆過去都在新竹科技園區上班，喜歡出國到處嚐遍世界各地美食，5年前毅然決然放棄科技業工作，投入餐飲業一切從零開始，其中兩人不斷向旁人學習如何經營餐廳，從一開始碰撞期到現在進入成長爆發期，至今已擁有3個餐飲品牌並接連開設4間店面，包括「STANLEY's Steakhouse史坦利美式牛排」、「Go eat Tapas Dining BAR西班牙餐酒館」等，其中Go eat Tapas Dining BAR是新竹首間以西班牙料理為主題的餐酒館，店內裝潢更是一舉拿下2016德國iF設計獎殊榮，成為網路上快速竄紅餐廳。
火鍋店取名為「同」字，代表「一口吃」意思，適合一個人獨自享用，也能大家一同來吃，店內跳脫傳統涮涮鍋給人擁擠的印象，打造寬敞舒適的用餐空間，適合男女朋友約會、招待客戶或家人聚餐慶生的地方。
「設計簡單卻讓人印象深刻！」店內裝潢由大名設計設計總監邱銘展操刀設計，室內使用的木頭及仿清水模材料各為1:1，溫潤的木色平衡了工業風帶來的冰冷觸感。餐廳兩樓層總面積約70坪，一樓設置L型用餐吧檯，每一個座位上頭都有一盞聚光燈，特別仿造「日本帝國飯店」Lounge吧檯區，燈光照射下形成圓形狀，不僅讓食物看起來更加美味，同時為空間增添視覺效果。
店內還有一大亮點就是掛在天花板的永生花，共八大株，為進口不凋零的花材，因此價格不斐，主要是希望能營造清新自然的風格，讓用餐環境更加舒適沉靜之餘，走在這個空間還可以聞到淡淡的花香味，吃涮涮鍋也可以變得時尚又優雅。
店內餐點堅持選用優質上等食材，無論是肉類、海鮮、蔬菜、甜點冰品，皆由夫妻倆親自挑選把關，希望讓顧客品嘗到食物美味；湯頭為昆布與柴魚熬製而成，沾醬更是老闆Stanley親自調配出來的「黃金比例」醬料，主要由日式醬油、蘿蔔泥及蒜頭調合而成，以強調清爽健康口感為主。
菜盤每樣食材都是老闆親自挑選，精選北海道甜玉米、澎湖黑輪等，食物可口美味；白飯選用外觀晶瑩飽滿的越光米，灑上紅藜麥，每顆米飯都能吃得到優質的甘甜風味；更有Q彈順口的手工麵，咬在口中增添十分嚼勁。
「食材的厚度，決定料理美味的高度！」店內堅持不用組合肉，選用上等肉品厚度達2mm，包括美國Prime同特選牛肉、去骨牛小排、SRF極黑梅花豬等都是店內推薦肉品，細緻均勻的油花，熱鍋只要輕涮幾下，吃起來口感香嫩鮮甜，套餐價格卻只要399元起跳，可說CP值超高。
超澎派的頂級海鮮拼盤，海鮮種類高達九種，包括藍蟹、海虎蝦、天使紅蝦、海味草蝦、雪場蟹腳、生食級干貝、大蛤蜊、九孔鮑、手工墨魚漿，每樣海鮮使用滾水燙熟，原汁原味呈現，吃進滿滿鮮甜最原始的海味，為店內必點招牌品項，值得饕客細細品嘗。
同.暖選鍋物DATA
開幕時間：2016年10月
坪數：兩樓層約70坪
座位數：60個
餐點價位：399元起(須另加10%服務費)
地址：新竹縣竹北市勝利一路105號1樓
訂位專線：(03)550-7105
FB：https://www.facebook.com/tone.shabu